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2010年9月10日 (金)

牛頭

 明け方雨。走っているときぱらぱら。雨で気温低いが湿気で相変わらず汗びっしょり。この天気がいつまで続くのか。

0802 牛頭肉。牛の頭の骨に肉が積んである。これだけ全部頭の部分の肉だそうだ。
 そういわれてみれば、普通の牛肉と部位が違う。

 昨日は仕事で無錫へ。昼なのにこれが出てきた。

上海の解放軍経営のレストランで一度食べたことがある。

 味は、油分が少なくて燻製風。耳かなにか、軟骨っぽいところもある。

 若い人が多かったのでみんなバリバリ食べていた。

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